정전되면 냉장고 음식은 얼마나 보관할까?|식품 안전 확인 기준
태풍이나 집중호우로 갑자기 정전되면 냉장고 안의 음식부터 걱정됩니다. 우유, 계란, 고기, 반찬은 얼마나 보관할 수 있을까요? 냉동실의 고기나 냉동식품은 전기가 끊겨도 괜찮을까요? 미국 식품의약국(FDA)과 질병통제예방센터(CDC)는 냉장고 문을 열지 않은 상태라면 약 4시간, 냉동실이 가득 찬 경우 약 48시간, 절반 정도 찬 경우 약 24시간 동안 차가운 온도가 유지될 수 있다고 안내합니다. 하지만 이 숫자가 모든 식품의 안전을 보장하는 것은 아닙니다. 정전시간뿐 아니라 실제 식품 온도, 냉장고 문을 열었는지, 식품의 종류를 함께 확인해야 합니다. 1. 정전되면 냉장고 음식은 몇 시간까지 괜찮을까? 보관 장소 일반적인 보냉시간 전제 조건 냉장실 약 4시간 문을 열지 않은 상태 냉동실(가득 참) 약 48시간 문을 닫은 상태 냉동실(절반 정도 참) 약 24시간 문을 닫은 상태 위 시간은 FDA와 CDC에서 제시하는 일반적인 기준입니다. 냉장고의 성능, 실내 온도, 문을 연 횟수, 음식의 양에 따라 실제 온도 변화는 달라질 수 있습니다. 중요한 것은 4시간이 지나면 모든 음식이 즉시 상한다는 뜻도 아니고, 4시간 이내라면 무조건 안전하다는 뜻도 아니라는 점입니다. 정전이 발생하면 먼저 시간을 기록하고 냉장고와 냉동실 문을 최대한 닫아두세요. 2. 정전이 발생했을 때 가장 먼저 할 일 정전이 시작된 시간을 기록합니다. 냉장고와 냉동실 문을 열지 않습니다. 정전 복구 예상시간을 확인합니다. 장시간 정전이 예상되면 아이스박스와 얼음팩을 준비합니다. 전기가 복구되면 식품 온도와 상태를 확인합니다. 냉장고 문을 자주 열면 내부의 차가운 공기가 빠져나가 온도가 빠르게 올라갈 수 있습니다. 음식이 걱정된다고 반복해서 문을 열어보는 행동은 피해야 합니다. 정전이 4시간 이상 지속될 것으로 예상된다면 육류, 우유 등 냉장 보관이 필요한 식품을 얼음이나 냉매가 들어 있는 아이스박스로 옮겨 4℃ 이하로 유지하...